Szakácskönyv/Saláta/Bolgár babsaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1249 bájt

Szakácskönyv

Bolgár babsaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Bolgár babsaláta

Hozzávalók

  • 15 deka szárazbab
  • 1 nagy fej lila hagyma,
  • fél kilós konzerv zöldbab,
  • ecet, csipet cukor,
  • 2 kemény tojás,
  • 20 deka virsli,
  • kevés olaj,
  • petrezselyem.

Elkészítés

Egy éjszakán átáztatunk 15 deka szárazbabot. Majd másnap sós vízben puhára főzzük. Még melegen közévágunk karikára egy nagy fej lila hagymát, és megecetezzük.
Ha kihűlt. Közé keverünk egy fél kilós konzerv zöldbabot leve nélkül, és csipet cukorral enyhítjük az ízét. Egy napig állni hagyjuk, majd levét leszűrve, összekeverjük 2 nagy, kockára vágott kemény tojással meg 20 deka meghámozott, karikára vágott virslivel, és megöntözzük, kevés olajjal.
Ezt is érleljük néhány óráig, végül tetejét vágott petrezselyemmel hintjük meg, úgy tálaljuk. (Ha tetejére, cikkekre vágott kemény tojást teszünk, hideg salátának is kínálhatjuk.)