Egy éjszakán átáztatunk 15 deka szárazbabot. Majd másnap sós vízben puhára főzzük. Még melegen közévágunk karikára egy nagy fej lila hagymát, és megecetezzük.
Ha kihűlt. Közé keverünk egy fél kilós konzerv zöldbabot leve nélkül, és csipet cukorral enyhítjük az ízét. Egy napig állni hagyjuk, majd levét leszűrve, összekeverjük 2 nagy, kockára vágott kemény tojással meg 20 deka meghámozott, karikára vágott virslivel, és megöntözzük, kevés olajjal.
Ezt is érleljük néhány óráig, végül tetejét vágott petrezselyemmel hintjük meg, úgy tálaljuk. (Ha tetejére, cikkekre vágott kemény tojást teszünk, hideg salátának is kínálhatjuk.)
