Szakácskönyv/Saláta/Birsalmás-káposztás krumplisaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1451 bájt

Szakácskönyv

Birsalmás-káposztás krumplisaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Birsalmás-káposztás krumplisaláta
Elkészítési ideje; kb. 55 perc.

Hozzávalók

  • 50 dkg héjában főtt burgonya,
  • 25 dkg savanyú káposzta,
  • 2 db savanyú alma,
  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 1 dl savanyúkáposzta-lé,
  • 1 mokkáskanál törött bors,
  • 25 dkg birsalmabefőtt (vagy kompót),
  • késhegynyi tört szegfűszeg,
  • 2 evőkanál birsalmabefőtt-lé,
  • 1 teáskanál méz,
  • 2 dl tejföl, ízlés szerint só.

Elkészítés

A mártáshoz a tejfölt, a birsalmalevet, a savanyúkáposzta-levet, a mézet, a sót, a borsot és a szegfűszeget összekeverem.
Beleteszem az apróra vágott savanyú káposztát, a hajszálvékonyra karikázott, tisztított vöröshagymát, a megmosott, kicsumázott és csíkokra vágott almát, valamint az ugyancsak vékonyra csíkozott birsalmabefőttet.
Az előző nap megfőzött, meghámozott, tehát megdermedt burgonyát az almareszelő durva fokán lereszelem és hozzáadom a salátához.
Ezután az egészet alaposan összekeverem, és néhány órán keresztül a hűtőszekrényben érlelem.
Tálalás előtt még egyszer összekeverem.