Szakácskönyv/Saláta/Almás káposztasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1504 bájt

Szakácskönyv

Almás káposztasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Almás káposztasaláta

Hozzávalók

  • 50 dkg savanyú káposzta,
  • 2 nagy, savanykás alma,
  • 1 csokor zöldhagyma (vagy 1 kis fej vöröshagyma és 1 csokor snidling),
  • 3 dl savanyúkáposzta-lé,
  • ízlés szerint porcukor (vagy kevés méz),
  • só, törött fekete bors,
  • 2 evőkanál olaj.

Elkészítés

A lecsurgatott savanyú káposztát apróra vágom, a megmosott, kicsumázott almát héjastól, vékony csíkokra metélem, és kevés káposztalével meglocsolom, hogy ne barnuljon meg. A zöldhagymát tisztítás után zöld szárával együtt vékonyra karikázom, és megsózva hagyom állni 15 percig. Ezután mély tálban összekeverem az apró káposztát, az almát és a hagymát. A káposztalébe annyi porcukrot, sót és törött borsot keverek, hogy kellemesen édeskés-pikáns legyen. Végül belekeverem az olajat is. Ezt az öntetet rálocsolom a salátára. Jól átforgatom, majd szorosan lefedve (nehogy a hagymás káposzta illatát egyéb élelmiszerek is átvegyék), a hűtőszekrényben érlelem 1 napig. Legalább 1 hétig elálló, kellemesen pikáns saláta, amely egyaránt illik húsos ételekhez és fogyókúrás vacsorasalátának.