Szakácskönyv/Sörbet/Gyümölcsös sörbetek

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1150 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsös sörbetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gyümölcsös sörbetek[szerkesztés]

Raspberry sorbet.jpg
A sörbet perzsa eredetű, a törökök révén került Európába, jegelt, édes, gyümölcsös ital. Az eredeti arab név, sharba, jelentése egyszerűen ital.
Az amerikai sherbet tejszínes vagy tejes, a francia sorbet (szorbé) vizes gyümölcsfagylaltot jelent. A granita (olasz) szó jelentése szemcsés, gyümölcs-jég féleség kevésbé édes és nem keményre, hanem éppen csak megfagyasztották.
Sokféleképpen készíthetők. A klasszikus eljárás szerint az alap rendszerint befőtt, vagy szárított gyümölcs (amelyet előzetesen meleg vízben kell megpuhítani). A gyümölcsöket szétzúzzák, vagy turmixolják, majd a kisajtolt levét vízzel hígítják, mézzel, porcukorral édesítik.
Valamilyen alkohol: (likőr, pezsgő, bor) hozzáadásával teszik még pikánsabbá.