Az epret alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. Egyharmad részét félretesszük, a többit összeturmixoljuk. A túrót a gyümölcspéppel simára keverjük, majd hozzáadjuk a rumot és a porcukrot. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a 0,5 dl tejben feloldott folyékony zselatinnal összekeverjük. Ezután óvatosan, a túrókrémet is beleforgatjuk a habba. A krémet kis desszertes tálkába halmozzuk, majd a hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor a félretett eperszemekkel díszítjük.
