Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Poharas krémek/Poharas ananászkrém

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1690 bájt

Szakácskönyv

Poharas ananászkrém

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Poharas ananászkrém

Hozzávalók: (20 pohár krémhez):

  • 10 dkg vaníliás pudingpor,
  • 6 tojás,
  • 1 liter tej,
  • 30 dkg kristálycukor,
  • 4 dkg vaníliás cukor,
  • 20 dkg kockacukor,
  • 8 dl tejszín,
  • 1 doboz darabos ananászkonzerv,
  • 1/2 dl triple sec,
  • 2 dkg tortadara,
  • 10 Roletti vagy babapiskóta.

Elkészítés:

A pudingport a tojássárgájával és kevés tejjel palacsinta sűrűségű péppé keverjük. A többi tejet a kristálycukor felével és a vaníliás cukorral felfőzzük. A tojásfehérjéket a cukor másik felével kemény habbá verjük, miközben a kockacukorból a tejszínnel karamellöntetet készítünk. Az ananászt leszűrjük, és összekeverjük a triple sec-kel. A felforrt cukros, vaníliás tejet állandó keverés közben összekeverjük a pudingporral készített masszával, és az egészet sűrű péppé főzzük. A főzés végén hozzáadom a tojásfehérjéből vert habot. Az így elkészített krémhez tejszínhabot és kockára vágott ananászt keverünk. A poharak vagy kelyhek aljába egyenletesen elosztom a triple sec-kel ízesített ananászt, ráöntöm a karamellszirupot, és végül az ananászos vaníliakrémet. Hűtőben jól kihűtöm, tejszínhabbal, tortadarával díszítve egy-egy Rolettivel kínálom a vendégeknek. Különösen nyáron üdítő édesség.