Szakácskönyv/Poharas krémek/Panna Cotta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1329 bájt

Szakácskönyv

Panna Cotta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Panna Cotta

A Panna Cotta egy olasz tejpuding. Lényegében mindenki ugyanúgy készíti, de változatossá tehető néhány apró fogással.

Hozzávalók 4 főre

  • 250 ml habtejszín (30%-os)
  • 250 ml tej
  • 4 dkg kristálycukor
  • 2 db zselatinlap
  • 1 vanília rúd, vagy 1 tk 100 %-os vanília kivonat

Elkészítés:

A tejszínt a tejjel, a cukorral és a vanília kivonattal néhány perc alatt épphogy felforraljuk.
A zselatinlapokat beletesszük a tejszínes tejbe és addig keverjük, míg teljesen elolvad benne.
Négy kis tálkát hideg vízzel kiöblítünk (így majd könnyebben ki tudjuk borítani a panna cottát tálaláskor) és igazságosan elosztjuk bennük a krémet. Megvárjuk míg kihűl és 5-6 órára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor a tálkákat (poharakat) forró vízbe mártjuk és tányérokra borítjuk a panna cottát. :Karamellkrém, csokiöntet, mentaszósz illik hozzá, vagy kakaóporral díszíve tálaljuk. Nyáron friss gyümölcsöt kínálhatunk mellé.