Szakácskönyv/Poharas krémek/Krémkaramell

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1380 bájt

Szakácskönyv

Krémkaramell

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Krémkaramell
Elkészítési idő; 1 óra 15 perc.
Egy adag; 210 kcal / 880 kJ.

Hozzávalók:

  • 1 rúd vanília
  • 2 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 5 dl tej
  • 7 ek cukor só
  • a formák kikenéséhez: margarin és liszt

Elkészítés:

A vaníliarudat felhasítjuk, belsejét kikaparjuk, és a tejbe szórom. Az egész tojásokat és a két tojássárgáját 2 ek cukorral és egy csipet sóval a vaníliás tejbe keverjük. A sütőt közepes hőmérsékletre előmelegítjük, és 6 kb. 1,5 decis hőálló tálkát a margarinnal kikenünk, és liszttel behintjük. A maradék cukrot kevergetés nélkül, kis lángon megolvasztjuk, és a formák aljában gyorsan szétosztjuk, majd hagyjuk megdermedni. Ezután a tejes-tojásos keveréket is a tálkákba öntjük, tetejüket alufóliával befedjük. A teli formákat egy magas peremű tepsibe állítjuk, amit 2/3 részéig megtöltünk forró vízzel. A sütőbe toljuk, és kb. 1 óra alatt készre pároljuk a pudingokat. A fóliát levesszük, és a pudingokat tányérra borítjuk.