Szakácskönyv/Poharas krémek/Dió- vagy mogyorókrém

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1341 bájt

Szakácskönyv

Dió- vagy mogyorókrém

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Dió- vagy mogyorókrém

Hozzávalók:

  • 3/4 liter tej,
  • 1 csomag krémpor vanília ízzel
  • 15 deka cukor,
  • 1 csomag vanillincukor,
  • 12 deka dió vagy mogyoró,
  • 1/4 liter tejszín habja.
  • Dió, mogyoró, vagy cukrozott cseresznye a díszítéshez.

Elkészítés:

A hideg tejből 8 evőkanálnyit elveszünk és ezzel a krémport elkeverjük és 5 percig állni hagyjuk. A fennmaradt tejet a cukor és vanillincukorral felfőzzük, a tűzről levéve a feloldott krémport hozzákeverjük és mérsékelt tűznél folytonos keverés mellett 3 percig erősen főzzük. Ezután a kihűlésig keverjük, hozzáadjuk a darált diót vagy mogyorót;_ a tejszínből habot verünk, 1/3 részét visszatartjuk a díszítéshez, a többit a kész, hideg krémbe keverjük, melyet most már talpas poharakba mérünk, mindegyik tetejére cukorszirupba mártott diót, mogyorót vagy cukrozott cseresznyét helyezünk és a visszatartott tejszínhabbal díszítjük. Kekszet, piskótát vagy ostyát adunk hozzá.