Szakácskönyv/Pástétomok/Török padlizsánpüré

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1155 bájt

Szakácskönyv

Török padlizsánpüré

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Török padlizsánpüré

Hozzávalók:

  • 60 dkg padlizsán,
  • 1 dl olívaolaj,
  • 2 dl nem savanyú joghurt vagy kefir,
  • 2 nagy gerezd foghagyma,
  • só,
  • 1 citrom leve,

a tetejére

  • 2-3 paradicsom,
  • 2 zöldpaprika,
  • 1 csomó újhagyma,
  • egy marék olajbogyó,
  • 1 csokor petrezselyem.

Elkészítés:

Ugyanúgy készül, mint a padlizsánpüré, de a végén még a joghurttal vagy kefirrel is összekeverjük. Tálba töltve a tetejét a cikkekre vágott paradicsommal, a vékony csíkokra vágott zöldpaprikával, a zöldjével együtt egy centisre darabolt vágott újhagymával meg az apróra vágott petrezselyemmel beborítjuk, az olajbogyóval megszórjuk. Folpakkal letakarva a hűtőszekrényben legalább két órán át, pihentetjük, csak utána tálaljuk.