Szakácskönyv/Pástétomok/Pesto rustica

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1052 bájt

Szakácskönyv

Pesto rustica

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Pesto rustica

Hozzávalók:

  • parmezán (kis dobozos, hűtőben sokáig eltartható),
  • zöldhagyma zöldje (jól megmosva, felaprózva),
  • fokhagyma (egy pár gerezd, minél apróbbra vágva, vagy nyomva),
  • bármilyen maradék olajos mag (ha lehet fenyőmag, de mogyoró vagy dió éppúgy megteszi, jól felaprítva),
  • szerecsendió,
  • só.

Elkészítés:

Ha tudunk, tegyünk kivételt a hideg fúzió alól azzal, hogy az apróra vágott magot egy kicsit izzasztjuk egy serpenyőben, csak addig, amíg jól érezzük az illatát. A fentieket jól összekeverjük egy kis olívaolajjal, amíg homogén állagú jószágot nem kapunk. Folpackot rá, be a hűtőbe, érjen kicsit össze az íze.