Szakácskönyv/Pástétomok/Paradicsomos babkrém

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1362 bájt

Szakácskönyv

Paradicsomos babkrém

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsomos babkrém

Hozzávalók:

  • 10 dkg fehér bab
  • 70 g paradicsompüré
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • 1 db sárgarépa
  • 0.5 ek mustár
  • 1 tk ételízesítő
  • 0.5 mk őrölt római kömény
  • 1 mk citromlé
  • 1 csipet őrölt bors
  • 1 tk olaj

Elkészítés:

Ehhez a recepthez fehér babra van szükségünk, mert az nagyon jól pürésíthető és vasban, magnéziumban és cinkben gazdag. A babot 12 órára beáztatjuk, majd másnap feltesszük főzni, annyi vízzel amennyi ellepi, sóval, babérlevéllel, és ételízesítővel kb.1 órán keresztül főzzük, majd hozzá a pucolt, szeletelt répa és még 15 percig főzzük. Ezalatt az olajon az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteljük. Amikor már a bab puha, akkor a vizet leszűrjük, a babérlevelet kidobjuk. Beleöntjük a dinsztelt hagymát, a sűrített paradicsomot és kézi mixerrel pürésítjük. Utána pedig ízlés szerint fűszerezzük, és kevés olajat is önthetünk bele.