Szakácskönyv/Pástétomok/Padlizsánpüré

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1077 bájt

Szakácskönyv

Padlizsánpüré

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánpüré

Hozzávalók:

  • 75 dkg padlizsán,
  • 2 dl olaj (vagy egy tubus majonéz),
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 2 citrom leve vagy enyhe ecet,
  • só, őrölt fehérbors.

Elkészítés:

A padlizsánt a sütőben vagy vaslapon - forgatva - megsütjük, majd meghámozzuk, és turmixgépben pépesítjük. miközben összetörjük, a citromlével vagy ecettel folyamatosan locsolgatjuk, nehogy megbarnuljon.
Utána apránként, vékony sugárban az olajat belecsurgatjuk, miközben - akár a majonézt- kevergetjük. Sóval, borssal, tört fokhagymával ízesítve behűtjük.
Műanyag dobozokba töltve, megfagyasztva akár egy évig is eláll.