Szakácskönyv/Pástétomok/Halpástétom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1408 bájt

Szakácskönyv

Halpástétom

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Húspástétom

Hozzávalók: 12 személyre:

  • 15 dkg füstölt szalonna,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 50 dkg sertéscomb,
  • 1 evőkanál őrölt pi­rospaprika,
  • 1 evőkanál ételízesítő por (Vegeta),
  • 4 db burgo­nya,
  • 4 db tojás,
  • 2 evőkanál mustár,
  • só, őrölt bors.

Elkészítés:

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a fölaprított vöröshagymát és üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a kockára vágott sertéscombot, pirospapri­kával és ételízesítő porral megszórva átforgatjuk. Kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.
Közben a burgonyát héjában puhára, a tojást pedig ke­ményre főzzük. A megpuhult húst kissé hűlni hagyjuk, majd a meghámozott burgonyákkal és a tojásokkal együtt finomra daráljuk. Ízesítjük mustárral, sóval, kevés őrölt bors­sal és jól kikeverjük. Vízzel kiöblített hosszúkás formába nyomkodva hűtőbe tesszük. Legalább egy napig dermesztjük, majd a formából kiborítva szeleteljük.