Szakácskönyv/Növények/Burgonyás/Burgonya lepény borjúhússal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1095 bájt

Szakácskönyv

Burgonya lepény borjúhússal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Burgonya lepény borjúhússal

Tészta:

  • 5 dkg vaj,
  • 6 db tojás,
  • 9 dkg főtt burgonya,
  • 4 ek. liszt,
  • 1 dl tejszín,
  • késhegynyi só.

Töltelék:

  • 25 dkg borjúhús,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 ek. morzsa,
  • 2 ek. tejföl,
  • 1/2 csomó petrezselyem,
  • késhegynyi bors.

Elkészítés:

Tojásnagyságú vajat hat tojás sárgájával habosra keverünk, adunk hozzá 9 dkg főtt burgonyát, 4 ek. lisztet 1 dl tejszínt (vagy tejet), sót, és a tojások kemény habját. Tepsibe, melyet vajjal kikenünk, megsütjük, kettévágjuk.
A ledarált borjúhúst vagy sonkát vajban, kis sóval, borssal, petrezselyem zölddel, kevés tejföllel és morzsával jól elkeverjük, és ezzel töltjük.