Szakácskönyv/Poharas krémek/Kókuszos gyümölcsrizs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1680 bájt

Szakácskönyv

Kókuszos gyümölcsrizs

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kókuszos gyümölcsrizs

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 30 dkg gömbölyű szemű rizs,
  • 40 dkg gyümölcs vegyesen (kivi, szilva, mangó, eper, nektarin stb.)
  • 8 dkg cukor,
  • 5 dkg kókuszreszelék,
  • 2 lap fehér zselatin,
  • 1/2 rúd vanília.

A mártáshoz:

  • 10 dkg málna,
  • 1 filter zöld tea,
  • 6 dkg cukor,
  • 1 friss mentaág

Elkészítés:

A rizst 3 dl, enyhén sós vízben megfőzzük. 1 dl vizet a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével sziruppá főzünk. Belekeverjük a kókuszreszeléket is.
Amikor a rizs megpuhult és még forró, belekeverjük a szirupot, majd letakarva kihűtjük. - A zselatint 1,5 dl meleg vízben feloldjuk. A mártáshoz a zöld teát 2 dl forró vízzel leforrázzuk, belekeverjük a cukrot is és kb. 5 perc alatt sziruposra főzzük. - Kihűlve belekeverjük a felaprított mentaleveleket és a villával szétnyomott málnát. Ízlés szerint átpasszírozzuk.
A kihűlt kókuszos rizsből evőkanálnyi adagokat kiveszünk, ovális alakúra formázzuk és tálra tesszük. - Beborítjuk valamilyen vékonyan felszeletelt gyümölccsel és megkenjük a zselével.
Szilárdulásig hűlni hagyjuk. A málnás teamártással - és ha van, gyömbérlekvárral – kínáljuk.


Nyíl.gif Lásd még: Gyümölcsrizs