Szakácskönyv/Köretek/Parkora

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1149 bájt

Szakácskönyv

Parkora

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Parkora

köret

Az indiai konyha egyik népszerű fogása a parkora.

Elkészítés:

Ehhez egy kiló karfiolt rózsáira szedünk, és sós vízben nem túl puhára főzzük, majd leszűrjük.
20 deka sárgaborsólisztet (reformboltokban árulják) egy kevés vízzel palacsintatészta sűrűségűre keverünk. A karfiolrózsákat először finomlisztbe, majd a tésztamasszába forgatjuk, és bő, forró olajba rakva körös-körül szép pirosra sütjük. Nemcsak zamatos köret, de a vegetáriánusok számára nagyszerű húspótló is.
Még különlegesebb, ha megtisztított hagymafejeket is félcenti vastagra felszeleteljük, és hasonlóképpen bundázva, sütve a karfiolrózsák közé keverve tálaljuk.