Szakácskönyv/Köretek/Gesztenye

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 994 bájt

Szakácskönyv

Gesztenye

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Cukrozott, karamellizált gesztenye

Hozzávalók

  • 20 dkg gesztenye
  • 6 dkg vaj
  • 2 evőkanál cukor

Elkészítés:

A gesztenyéket éles késsel bemetsszük, majd 1 órára vízbe áztatjuk, így a belső héjat később könnyebben el tudjuk távolítani. Kevés sóval ízesített forró vízben kb. 40 percig főzzük.
Amikor megfőtt, lecsöpögtetjük, meghámozzuk figyelve arra, nehogy széttörjenek, majd a gesztenyéket a vajjal együtt, egy serpenyőbe tesszük. Cukrot szórunk az edénybe, és közepes lángon addig melegítjük, amíg a gesztenyéket be nem fedi az olvadt cukor.
Kiváló körete a sertéshúsoknak, pulykának, vadhúsoknak, sajtoknak.