A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd sós vízben kb. 20 percig főzzük és melegen tartjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a póréhagymát feldaraboljuk, a zöldbabot tetszetős darabokra vágjuk; a petrezselymet megmossuk, és finomra aprítjuk.
Elkészítés:
Olajt forrósítunk, majd hirtelen átforgatjuk benne az előkészített zöldségeket, a sajtmártáshoz lereszeljük a sajtot, a lisztet vajon megpirítjuk, felöntjük a zöldséglevessel, és sűrű mártássá forraljuk be. Beleöntjük a tejszínt, és a sajtot belekeverjük a mártásba, majd hagyjuk elolvadni, sóval és borssal ízesítjük. A főtt burgonyát előmelegített tányérra tesszük, a zöldséget tetszetősen elrendezzük és leöntjük a sajtmártással, végül vágott petrezselyemmel hintjük meg.
