Szakácskönyv/Hideg előétel/Sonkapuding

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1209 bájt

Szakácskönyv

Sonkapuding

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sonkapuding

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 20 dkg főtt,
  • füstölt sonka,
  • 1,5 dl tej,
  • 10 dkg zsemlemorzsa,
  • 2 tojás,
  • 1 kiskanál mustár,
  • só, őrölt szerecsendió,
  • 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A zsemlemorzsára öntjük a tejet, majd a tojások sárgáját is hozzákeverjük. A sonkát finomra daráljuk és a tejes morzsá­hoz adjuk, mustárral, őrölt szerecsendióval és ha szüksé­ges, sóval ízesítjük, végül a fölaprított petrezselymet és a tojások fehérjéből vert kemény habot is beleforgatjuk.
A masszát kivajazott őzgerincformába öntjük és vízzel telt tepsibe állítva előmelegített sütőbe toljuk. 220°C-on 35-40 percig gőzöljük, majd hűlni hagyjuk, végül hűtőben legalább fél napig dermesztjük. A formából kiborítva, fölszeletelve tesszük tálra.