Szakácskönyv/Hideg előétel/Sonkapuding

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1209 bájt

Szakácskönyv

Sonkapuding

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sonkapuding

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 20 dkg főtt,
  • füstölt sonka,
  • 1,5 dl tej,
  • 10 dkg zsemlemorzsa,
  • 2 tojás,
  • 1 kiskanál mustár,
  • só, őrölt szerecsendió,
  • 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A zsemlemorzsára öntjük a tejet, majd a tojások sárgáját is hozzákeverjük. A sonkát finomra daráljuk és a tejes morzsá­hoz adjuk, mustárral, őrölt szerecsendióval és ha szüksé­ges, sóval ízesítjük, végül a fölaprított petrezselymet és a tojások fehérjéből vert kemény habot is beleforgatjuk.
A masszát kivajazott őzgerincformába öntjük és vízzel telt tepsibe állítva előmelegített sütőbe toljuk. 220°C-on 35-40 percig gőzöljük, majd hűlni hagyjuk, végül hűtőben legalább fél napig dermesztjük. A formából kiborítva, fölszeletelve tesszük tálra.