Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Hideg előétel/Pulykamellrolád májjal töltve

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1511 bájt

Szakácskönyv

Pulykamellrolád májjal töltve

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Pulykamellrolád májjal töltve

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 60 dkg pulykamellfilé,
  • 30 dkg csirkemáj,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 kiskanál só, őrölt bors, majoránna,
  • 10 dkg margarin,
  • 2 tojássárgája,
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A fölaprított vöröshagymát a megolvasztott margarinon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a megtisztított, darabokra vágott csirkemájat, őrölt borssal és majoránnával meghint­jük és megsütjük. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd ledaráljuk, sózzuk és belekeverjük a két tojás sárgáját, meg a zsemlemorzsát. A pulykamellfiléből tenyérnyi nagyságú, vékony szelete­ket vágunk, megsózzuk és egyenként megkenjük a májas töltelékkel. Fölgöngyöljük és kivajazott alufóliába csoma­goljuk, majd tepsibe téve forró sütőbe tesszük. 240°C-on 30-35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd legalább fél nap­ra hűtőbe tesszük. A fóliából kicsomagolva vékonyan fölszeleteljük és pá­rolt gyümölcsökkel vagy csinos gyümölcsfalatkák társasá­gában a tálon szépen elrendezzük.