Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Hideg előétel/Marinált mozzarella

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1391 bájt

Szakácskönyv

Marinált mozzarella

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Marinált mozzarella

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 2 db mozzarellasajt (kb. 30 dkg),
  • 1 evőkanál vörös bors,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 4 evőkanál borecet,
  • 4 evőkanál olívaolaj,
  • 1-1 csokor friss oregánó és kakukkfű,
  • 1 kicsi uborka,
  • 1 kis fej radicció-saláta.

Elkészítés:

A mozzarellasajtot apró kockára vágjuk. A vörös borsot mozsárban durvára törjük, a fokhagymát összezúzzuk. A borecetet elkeverjük az olívaolajjal, hozzáadjuk a tört vörös borsot, az összezúzott fokhagymát meg a fölaprított oregánót és kakukkfüvet. Az egészet a sajtkockákra öntjük és egy órán át érleljük, közben néhányszor óvatosan átforgatjuk. Az uborkát a sajthoz hasonló nagyságúra daraboljuk és a marinált sajthoz, adjuk. A radicció-salátát megmossuk, le­csöpögtetjük. A külső, nagyobb leveleket egymás mellé fek­tetjük és marinált sajttal, megtöltjük. A maradék, apróbb le­veleket vékonyra szeljük, és a tetejére szórjuk. Behűtve kínáljuk.