Szakácskönyv/Hideg előétel/Írómártás avokádóval és kaprival

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1464 bájt

Szakácskönyv

Írómártás avokádóval és kaprival

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Írómártás avokádóval és kaprival

Hozzávalók: 4 szem.

  • 2 közepes nagyságú érett avokádó (40 dkg),
  • 1,2 dl tejszín,
  • 1,5 dl író, (aludttej savó),
  • 1 citrom leve,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 salotta hagyma (apró hagyma),
  • 1 csokormetélő hagyma,
  • 2 szardellafilé,
  • 4 dkg kapribogyó,
  • 1 teáskanál mustár,
  • őrölt fehér bors.

Elkészítés:

Az avokádókat meghámozzuk, magjukat eltávolítjuk, és 10 dkg gyümölcsöt kis kockákra vágunk. A többit a tejszínnel, az íróval, a citromlével és a fokhagymagerezddel finom pürévé mixeljük, majd szitán átpasszírozzuk.Mustárral, sóval, borssal ízesítjük, végül hozzákeverjük az avokádó darabokat.

Tojásételekhez, hideg sültekhez és halételekhez kínáljuk.

Tippek: A mártást közvetlenül fogyasztás előtt készítsük el, mert hamar elszíneződik.

Fontos hogy teljesen érett avokádót használjunk. A salottát megtisztítjuk, és finomra vágjuk.
A metélőhagymát finom szálakra, a szardellafilét kis kockákra vágjuk, és a kaprival a mártáshoz keverjük.