Szakácskönyv/Főtt tészták/Gulyáskrémes makaróni

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2146 bájt

Szakácskönyv

Gulyáskrémes makaróni

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Gulyáskrémes makaróni

Hozzávalók 2 adaghoz

  • 30 deka makaróni
  • 10 deka vékonyra szeletelt füstölt szalonna
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10 deka füstölt parenyica-sajt
  • 2 evőkanál puha vaj
  • fél kis tubusnyi gulyáskrém
  • 3 deci tejszín

Elkészítés

Vizet engedek egy nagy fazékba, szórok hozzá sót és felteszem forrni.
Amíg melegszik a tészta főzővize, előkészítem a mártás hozzávalóit. Az egymásra helyezett és már gyárilag vékonyra szeletelt füstölt szalonnát ollóval csíkokra vágom, a fokhagymagerezdet megpucolom, és a parenyicát megreszelem.
A lobogó forró vízbe beleteszem a makarónit, és annyi időt állítok be a főzővekkeren, ahány perc a tészta dobozára van írva, mert így biztosan nem főzöm túl puhára.
Ezek után előveszek egy mélyebb serpenyőt, és beleszórom a szalonnacsíkokat. Teszek hozzájuk puha vajat, aztán közepesen erős tűzön annyira pirítom meg őket, hogy se túl szárazak, se túl nyersek ne legyenek.
Miközben isteni szalonnaillat kezd szállingózni a konyhában, pépesre zúzom a megpucolt fokhagymagerezdet. Utána hozzákeverem a megsült szalonna falatokhoz, fél perc alatt megpárolom az ízes zsiradékon, majd lehúzom a serpenyőt a tűzről. Belenyomok úgy 10-12 centinyi gulyáskrémet, hozzáöntöm a tejszínt, beleszórom a megreszelt füstölt sajt felét, és az edényt visszateszem közepesen erős tűzre.
A halvány narancsszínű mártást kevergetve összerotyogtatom, és amikor már felolvadt benne a sajt, akkor készen is van. Belekeverem a leszűrt makarónit, majd a puha tésztaszálakat jól összeforgatom a mártással.
Természetesen jó vastagon megszórom a maradék parenyica-reszelékkel a tányérokra halmozott makaróni kupacokat.