Szakácskönyv/Disznótoros/Fejpástétom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1157 bájt

Szakácskönyv

Fejpástétom

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Fejpástétom

Hozzávalók:

  • 1 kg fejhús,
  • fél kg máj,
  • 20 dkg hagyma,
  • 10 dkg zsír,
  • só, szerecsendió.

Elkészítés:

A fejhúst, és a májat megfőzöm. A hagymát zsíron megpirítom, az egészet apró lyukú darálón ledarálom, fűszerezem és jól összekeverem. Bélbe töltöm, majd 90 fokos vízben egy órán át főzöm. A vízből kiemelve hideg vízzel lehűtöm.
Hidegen felszeletelve tálalom.