Szakácskönyv/Disznótoros/Fejpástétom

Recept mérete: 1196 bájt

Szakácskönyv

Fejpástétom

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Disznótor Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Fejpástétom

Hozzávalók:

1 kg fejhús,
fél kg máj,
20 dkg hagyma,
10 dkg zsír,
só, szerecsendió.

Elkészítés:

A fejhúst, és a májat megfőzöm. A hagymát zsíron megpirítom, az egészet apró lyukú darálón ledarálom, fűszerezem és jól összekeverem. Bélbe töltöm, majd 90 fokos vízben egy órán át főzöm. A vízből kiemelve hideg vízzel lehűtöm.

Hidegen felszeletelve tálalom.