Szakácskönyv/Disznótoros/Falusi kocsonya

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1261 bájt

Szakácskönyv

Falusi kocsonya

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Falusi kocsonya

Hozzávalók:

  • 1,5 kg kocsonyahús (fej, csülök, köröm, farok, bőrke),
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 5-6 gerezd fokhagyma,
  • 15 szem bors,
  • 4 l víz,
  • só.

Elkészítés:

A húsféléket megmosva, a héjas vöröshagymával, a fokhagymával, a borssal, sóval megfelelő nagyságú fazékban a megadott vízzel feltesszük főni, és addig főzzük, amíg a hús egészen meg nem puhult (kb. 3 óra). Ha puhára főtt, mély tányérokba elosztjuk.
Ha megfagyott, pirospaprikával meghintjük.