1,5 kg kocsonyahús (fej, csülök, köröm, farok, bőrke),
1 nagy fej vöröshagyma,
5-6 gerezd fokhagyma,
15 szem bors,
4 l víz,
só.
Elkészítés:
A húsféléket megmosva, a héjas vöröshagymával, a fokhagymával, a borssal, sóval megfelelő nagyságú fazékban a megadott vízzel feltesszük főni, és addig főzzük, amíg a hús egészen meg nem puhult (kb. 3 óra). Ha puhára főtt, mély tányérokba elosztjuk.
