Szakácskönyv/Disznótoros/Disznótoros töltött káposzta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1845 bájt

Szakácskönyv

Disznótoros töltött káposzta

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Disznótoros töltött káposzta

Elkészítési idő: 150 perc

Hozzávalók:

  • 1 kg kolbászhús
  • 25 dkg rizs
  • 1 kg savanyú káposzta
  • 2 hagyma
  • 18-20 savanyított káposztalevél
  • 2 babérlevél
  • 15-20 szem egész bors
  • 1+1 ek zsír
  • 1 ek liszt
  • 2 kk só
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 pohár tejföl

Elkészítés:

A savanyú káposztát kimossuk és egy nagy fazékba tesszük. A rizst puhára főzzük és lecsepegtetjük (használhatunk gyors rizst is). A hagymát finomra vágjuk és egy kanálnyi zsíron üvegesre dinszteljük. Összegyúrjuk a húsmasszát, a rizst, a párolt hagymát és vizes kézzel közepes nagyságú gombócokat formálunk. A gombócokat beágyazzuk a káposzta közé és felöntjük mintegy 6 deci vízzel. Beletesszük a babérlevelet és a borsot és lefedve, lassú tűzön mintegy 2 órán keresztül főzzük.
A végén kiszedjük a gombócokat és berántjuk a zsírból, lisztből és finomra vágott fokhagymából készült rántással. Visszatesszük a gombócokat és még egyszer összeforraljuk.
Tejföllel és puha kenyérrel forrón tálaljuk.