Kevés sertészsírban, lassú tűzön, a kockára vágott szalonnát megsütjük. Beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk, majd a vékony csíkokra vágott májat hozzáadjuk, borsot, petrezselyemzöldet, majoránnát hozzáadjuk, ha kész ledaráljuk.
Ha kész 1 felvert tojást hozzákeverünk, majd sóval, és kapart, vagy zúzott fokhagymával ízesítjük.
A húst szeleteljük, vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, majd rákenjük a májpürét, és felgöngyölve, cérnával, vagy hústűvel a hússzéleket rögzítjük.
Kevés zsírral sütőben előbb pirítjuk, majd vizet hozzáöntve pároljuk.
