A szalonnát megmossuk, sós vízben feltesszük főni. (Ha vastagabb a szalonna, a húsos résznél 1 cm-es kockákra vágjuk).
A főzőlébe szemes borsot, babérlevelet is teszünk. Amikor megfőtt, kivesszük, hagyjuk kihűlni.
A fokhagymát összezúzzuk, sóval, pirospaprikával elkeverjük, és bekenjük vele a kihűlt szalonnát. :Mikor készen van, pirospaprikával még meghintjük, lefagyasztjuk, mert így még jobb állaga lesz.
Hűtőben kell tárolni, nem áll el sokáig, de igen finom étel. (Csécsi szalonnának is nevezik.)
