Szakácskönyv/Disznótor/Szalonna/Paprikás szalonna

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1161 bájt

Szakácskönyv

Paprikás szalonna

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Paprikás szalonna

(abált szalonna)

Hozzávalók:

  • 0,5 kg nyers szalonna. Legjobb a tokaszalonna.
  • 6-7 gerezd fokhagyma.
  • ízlés szerint só,
  • őrölt pirospaprika, (édes és erős)
  • szemes bors,
  • babérlevél.

Elkészítés:

A szalonnát megmossuk, sós vízben feltesszük főni. (Ha vastagabb a szalonna, a húsos résznél 1 cm-es kockákra vágjuk).
A főzőlébe szemes borsot, babérlevelet is teszünk. Amikor megfőtt, kivesszük, hagyjuk kihűlni.
A fokhagymát összezúzzuk, sóval, pirospaprikával elkeverjük, és bekenjük vele a kihűlt szalonnát. :Mikor készen van, pirospaprikával még meghintjük, lefagyasztjuk, mert így még jobb állaga lesz.
Hűtőben kell tárolni, nem áll el sokáig, de igen finom étel. (Csécsi szalonnának is nevezik.)