Szakácskönyv/Disznótor/Sonka, Szalonna

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 904 bájt

Szakácskönyv

Sonka, Szalonna

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Disznótor Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Sonka, Szalonna
Mielőtt a sózóba tennénk, 5-10 percig az éppen kisülő zsírba tesszük (Így puhább állagú szalonnát kapunk.), majd ha kihűlt, sózóba 8-10 napig pácoljuk, naponta megforgatjuk, füstöljük.