Szakácskönyv/Disznótor/Kolbászok/Téli szalámi

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1129 bájt

Szakácskönyv

Téli szalámi

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Téli "Pick" jellegű szalámi
Hozzávalók kg
sertéshús száraz 6.2 kg
marhahús száraz 2.0 kg
Kemény zsírszalonna 1.8 kg
Összesen: 10.0 kg
Fűszerek: Mennyiség
bors fehér 1.7 dkg
fokhagyma 2 dkg
konyhasó 25.1 dkg
paprika édes+erős 10 dkg
porcukor 13 dkg
salétromsó 6 dkg
őrölt szegfűbors 3 g