A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1466 bájt
Rizses véres hurka
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek
Rizses véres hurka
Hozzávalók:
- 1 kg tokaszalonna,
- 50 dkg sovány hús,
- 25 dkg rizs,
- 1,5 liter disznóvér,
- 3 dkg pirospaprika,
- 0,5 dkg törött bors,
- 2 g köménymag,
- 10 dkg zsír,
- 25 dkg vöröshagyma,
- só.
|
Elkészítés:
- A tokaszalonnát és a húst sós vízben puhára főzzük, levétől leszűrjük, majd ledaráljuk. Az apró kockákra vágott vöröshagymát zsíron sárgára pirítjuk.
- A kellően megmosott rizst megfőzzük, majd leöblítjük, hozzáadjuk a ledarált húsmasszát, a fűszereket, összekeverjük a vérrel, a pirított hagymával.
- Az így nyert masszát lazán betöltjük a hurkabélbe és a továbbiakban a már ismertetett módon járunk el.
- Hideg helyen egy hétig áll el.
|
