Szakácskönyv/Disznótor/Hurkák/Majoránnás véres hurka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1463 bájt

Szakácskönyv

Majoránnás véres hurka

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Majoránnás véres hurka

Hozzávalók:

  • 1 kg tokaszalonna,
  • 6 zsemle,
  • 1 kg fejhús,
  • 30 dkg rizs,
  • 5 dl tej,
  • 2 dkg majoránna,
  • 1 kávéskanálnyi szárított borsikafű,
  • 1 dkg törött fekete bors,
  • 1 liter disznóvér,
  • só.

Elkészítés:

A tokaszalonnát puhára főzzük. Az apró kockára vágott zsemlét tejben áztatjuk. A rizst megmossuk és puhára főzzük.
A tejben áztatott zsemlékhez, a főtt rizshez és a megdarált főtt húshoz hozzáadjuk a fűszerféleségeket, kellően megsózzuk. Annyi vért adunk hozzá, hogy képlékeny massza legyen.
Betöltjük a hurkabélbe és ropogós pirosra sütve frissen tálaljuk.
Jégszekrényben 1-2 napig, mélyhűtőben 30 napig tárolható.