Szakácskönyv/Disznótor/Hurkák/Kenőmájas készítése

Recept mérete: 1364 bájt

Szakácskönyv

Kenőmájas készítése

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Kenőmájas készítése

Hozzávalók:

1 egész disznómáj,
1 kg tokaszalonna,
8 dkg zsír,
20 dkg vöröshagyma,
2 dl tejszín,
2 dkg törött bors,
só.

Elkészítés:

A nyers disznómájat szitán áttörjük. A tokaszalonnát sós vízben puhára főzzük, és apró kockákra vágjuk.

Az igen apróra vágott vöröshagymát zsíron világossárgára fonnyasztjuk, hozzáadjuk a májhoz és a tokaszalonnához. Megfűszerezzük, megsózzuk, hozzáadjuk a tejszínt, és lazán a disznó vastagbelébe töltjük.

Végeit szorosan bekötjük, és 90-95 C fokos vízben fél óráig főzzük.

Hidegen felszeletelve fogyasztjuk.