Szakácskönyv/Disznótor/Hurkák/Kenőmájas készítése

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 979 bájt

Szakácskönyv

Kenőmájas készítése

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Kenőmájas készítése

Hozzávalók:

  • 1 egész disznómáj,
  • 1 kg tokaszalonna,
  • 8 dkg zsír,
  • 20 dkg vöröshagyma,
  • 2 dl tejszín,
  • 2 dkg törött bors,
  • só.

Elkészítés:

A nyers disznómájat szitán áttörjük. A tokaszalonnát sós vízben puhára főzzük, és apró kockákra vágjuk.
Az igen apróra vágott vöröshagymát zsíron világossárgára fonnyasztjuk, hozzáadjuk a májhoz és a tokaszalonnához. Megfűszerezzük, megsózzuk, hozzáadjuk a tejszínt, és lazán a disznó vastagbelébe töltjük.
Végeit szorosan bekötjük, és 90-95 C fokos vízben fél óráig főzzük.
Hidegen felszeletelve fogyasztjuk.