Szakácskönyv/Diéta/Fogyókúrás saláták/Cikóriasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1194 bájt

Szakácskönyv

Cikóriasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Cikóriasaláta

A cikória kesernyés tejnedvet tartalmaz.

Ezt a keserű anyagot a halványítás, hajtatás során sem veszíti el teljesen.

Ennek megszüntetésére (csökkentésére) a fogyasztás előtt áztassuk enyhén ecetes-sós vízbe.

Ezt követően készítjük el nyers salátának és különféle ételnek.

Sült cikória

A cikóriafejet sós-ecetes vízben áztatjuk. Olajban, vajban fedő alatt pár percig pároljuk, majd magasabb hőfokon gyorsan körülpirítjuk.
Körítésnek sült húsokhoz, hidegtálra, majonézes salátához való.

Majonézes cikóriasaláta

A sült cikóriát kihűtve karikára szeljük és ráöntjük a majonézt

Roston sült cikória

A cikóriarózsát hosszában kettévágjuk.
Étolajjal vékonyán mindenütt bekenjük.
Roston lassan sütjük, 7 perc múlva megforgatjuk, majd citromlevet csöpögtetünk rá.