LevesekÉtelekSüteményekItalokEgyéb receptekGasztronómia[//hu.wikibooks.org{{localurl:A pita igen elterjedt Görögországban, a Balkánon, valamint Törökországban.
A "zseb" a pitában a gőz által jön létre, ami felfújja a tésztát. Ahogy a kenyér lehűl és ellaposodik, a zseb megmarad a közepén, ezt töltjük meg különféle töltelékekkel.|action=edit}} szerk.]
Pita
Hozzávalók 8 darabhoz:
450 g búzaliszt (BL55)
7 g só
12 g kristálycukor
25 g élesztő (friss)
310 ml víz
12 g olívaolaj
Elkészítés
A hozzávalókat dagasszuk hosszan, lágy tésztává.
Az elkészült tésztát tegyük olíva olajjal kikent tálba. A tészta tetejére is tegyünk olajat vastagon, majd 90 percen át pihentessük.
Vastagon lisztezett asztalra borítsuk ki a tésztát, és osszuk fel 8 darabra. Takarjuk le nedves konyharuhával, és újabb 20 percen át pihentessük.
Ezután nyújtsunk belőlük egyenletes vastagságú, 13-14 cm átmérőjű köröket lisztes asztalon. 5 percig pihentessük a kinyújtott tésztákat.
250 C-ra előmelegített, lehetőleg légkeveréses sütőben, sütőlemezt tegyük be előre, hogy egyforma hőfok érje a pitát! A pitákat mindig a lisztes felükkel tegyük sütőbe a forró lemezre, hogy szépen tudjanak emelkedni. Kezdjük el sütni - körülbelül 2-3 percig -, majd amikor a közepe felpúposodik a pitának, fordítsuk meg. Vigyázzunk, nehogy túlsüssük. 5-6 perc után szedjük ki a sütőből, és takarjuk le nedves konyharuhával, hogy puhák maradjanak.
Fogyasztható kenyérkén, vagy 2-3 felé vágva és megtöltve...
