Szakácskönyv/Disznótoros/Káposztás disznótoros

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1561 bájt

Szakácskönyv

Káposztás disznótoros

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Káposztás disznótoros

Alaplé készítés A bacon kockákat kicsit átsütöm, és abban dinsztelem meg a hagymát.

Ha nagyon kevés zsír sül ki, akkor egy pici olajat teszek még hozzá, és utána a 1 db Maggi pörköltszaft kockával csinálom a rajta levő utasítás szerint.

Ha nincs itthon, akkor hagyományos módon készítem a 3 dl. alaplét.

Elkészítése

3 dl pörkölt alap lébe beleteszek kb. 0,5 kg kinyomkodott káposztát, babérlevelet, 4-5 babérlevelet, 1 mk. őrölt köménymagot.
Ezt félig megpárolom, majd sütő edénybe rakom úgy, hogy kb. 2 cm magasságú legyen. Erre teszem a disznótorost.
Ha szeretitek a káposzta közé lehet tenni felkockázott húsos füstölt szalonnát (én kockázott bacont tettem). Mellé hagymás főtt vagy sült burgonyát ajánlanak. Nagyon kiadós.