„Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Mit csíráztassunk” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
44. sor: | 44. sor: | ||
<center> |
<center> |
||
{|| align="center" border=2 |
{|| align="center" border=2 |
||
|+<big><b>Csírák tápanyagtartalma (100g-ban)</b></big> |
|+<big><b>Csírák tápanyagtartalma<br />(100g-ban)</b></big> |
||
|-align="center" border=1 |
|-align="center" border=1 |
||
106. sor: | 106. sor: | ||
||zab csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]] |
||zab csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||zeller csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]] |
||zeller csíra || <br /> || || ||[[Fájl:Apium graveolens.JPG|100px]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||zsázsa csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]] |
||zsázsa csíra || <br /> ||A-, B-, C-, E-vitamin ||káliumot, kalciumot, foszfort, nátriumot, jódot és vasat ||[[Fájl:Zsázsacsíra.png|100px]] |
||
|} |
|} |
A lap 2017. május 3., 10:01-kori változata
Szakértők véleménye szerint a nyers csírák a termőföldeken vagy a tárolás illetve a szállítás során E. coli vagy Salmonella baktériumokkal szennyeződhetnek, amelyek fogyasztást követően hasmenést, hányást, lázat és gyomorpanaszokat okozhatnak. Szalmonellózis esetében a szennyezett csíra fogyasztását követően 12-36 órán belül, E. coli esetében 2-10 napon belül jelentkezhetnek a tünetek.
Mit csíráztassunk?
A csírák áldásos hatása ősidők óta jól ismert. Vannak közöttük lágy, markáns, pikáns és kifejezetten csípős ízűek is. Magas a vitamintartalmuk, jelentős az aminosav-, az enzim-, az antioxidáns- és az ásványi anyag tartalmuk, és ezáltal fontos, értékes – és nem utolsó sorban finom – tápanyagforrást jelentenek. Ez különösen a téli hónapokban igen fontos. Milyen hiánybetegségre - mit csíráztassunk?
|
Megnevezés | Energia Tápanyag |
Vitamin | Ásványi anyag tartalma | Kép |
---|---|---|---|---|
Adzuki babcsíra | 1378 KJ / 329 kcal Fehérje 19,9 g Szénhidrát 50,2 g Zsír 0,5 g |
A, B1, B2, B3, B6, E | kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium | |
Árpacsíra | 1300 KJ / 311 kcal Fehérje 10 g Szénhidrát 57 g Zsír 1,8 g |
A, B1, B2, B3, B6, E | kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium | |
Bab csíra | 1453 KJ/347 kcal Fehérje 23,8 g Szénhidrát 46,3 g Zsír 1,2g |
A, B1, B2, B3, B6, C, E | kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium | |
Bazsalikom csíra | 1453 KJ/347 kcal Fehérje 23,8g Szénhidrát 46,3g Zsír 1,2g |
C-vitamin | illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot | |
Bíborhere csíra | gazdag fehérjében | A, B komplex, C, E | foszfor, kálium, magnézium és kalcium | [[Fájl:|100px]] |
Brokkoli csíra | 141 KJ/34 kcal Szénhidrát 6,64 g Fehérje 2,82 g Zsír 0,37 g |
A, B, C, E, K | kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium | |
Búza csíra | B1-, B2-, B6-, E-vitamin | kálium, foszfor, vas, cink, folsav, króm, magnézium, kalcium | [[Fájl:|100px]] | |
Csicseriborsó csíra | 339 kJ/81 kcal Szénhidrát 14,5 g Fehérje 5,4 g Zsír 0,4 g |
B1, B6-, folsav | magnéziumot, vasat és cinket | [[Fájl:|100px]] |
Édeskömény csíra | ||||
fehér mustármagcsíra | [[Fájl:|100px]] | |||
fokhagymacsíra | [[Fájl:|100px]] | |||
görögszéna csíra (lepkeszeg) | [[Fájl:|100px]] | |||
hajdina csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
káposztarepce csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
kerti zsázsa | [[Fájl:|100px]] | |||
köles csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
lucerna csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
medvehagyma | [[Fájl:|100px]] | |||
napraforgó csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
petrezselyem csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
póréhagymacsíra | [[Fájl:|100px]] | |||
retek csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
rozscsíra | [[Fájl:|100px]] | |||
rukkola csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
sarkantyúka csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
vöröshagyma csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
vöröskáposzta csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
zab csíra | [[Fájl:|100px]] | |||
zeller csíra | ||||
zsázsa csíra | A-, B-, C-, E-vitamin | káliumot, kalciumot, foszfort, nátriumot, jódot és vasat |