Kertészet/Borászati segédanyagok/Aszkorbinsav

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
A lap mérete: 1619 bájt

Kertészet

Aszkorbinsav

Kertészet » Kerttervezés Veteményes Tápanyag Komposztálás Fajtalisták Gyümölcsös Szőlő
Melegház és fólia Méhészet Pihenőkert Növényvédelem Növénybetegségek Kártevők Lepkefélék
Tünethatározó Növényvédő szerek Tárolás Munka naptár Permetezési napló Súgó


Aszkorbinsav
(C-vitamin)

- Speciálisan az italkezelésre szolgáló, kémiailag tiszta, kristályos C-vitamin.
- Kémiailag: L(+)-aszkorbinsav. (E-300)

Kezelési cél

- Oxidáció elleni védelem az aromaanyagok stabilizációja érdekében.

Termék és hatása

- Az aszkorbinsav hatékony antioxidáns, amely a borban a szükséges kén-dioxid (SO2) tartalmat nem helyettesíti, de redukálóképessége révén az aromák megőrzését biztosítja és a borok jellegzetes bukéját intenzívebbé teszi.
- A borok frissességüket és gyümölcsösségüket hosszabb ideig megőrzik.
- Különösen a savszegény boroknál hatásos az aszkorbinsav adagolása.

Adagolás és alkalmazás

- Az engedélyezett dózis: 150 mg/l, de gyakran kb. 50 mg/l is elegendő. Ajánlatos előkíséreltek elvégzése a szükséges adagolási mennyiség meghatározására.
- Az aszkorbinsavat 30-szoros mennyiség borban feloldjuk és a kezelendő borban egyenletesen eloszlatjuk.
- Az anyag hatását csak min. 25 mg/l szabad kén-dioxid (SO2) tartalommal rendelkező borban tudja kifejteni.

Tárolás

- Hűvös, száraz és fénytől védett helyen kell tárolni. A felbontott csomagot azonnal szorosan zárjuk vissza, az anyagot mielőbb használjuk fel.

Eltarthatóság

- A fenti feltételek mellett, bontatlan csomagolásban tárolva az anyag 3 évig megőrzi a minőségét.