Kertészet/Borászati segédanyagok/Aszkorbinsav

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
A lap mérete: 1619 bájt

Kertészet

Aszkorbinsav

Címlap » Kerttervezés Haszonnövények Gyomnövények Veteményes Tápanyag Komposztálás Fajtalisták Gyümölcsös
Szőlő Melegház és fólia Méhészet Pihenőkert Növényvédelem Betegségek Kártevők Lepkefélék Tünethatározó
Növényvédő szerek Tárolás Munka naptár Permetezési napló Súgó Források Sablonok


Aszkorbinsav
(C-vitamin)

- Speciálisan az italkezelésre szolgáló, kémiailag tiszta, kristályos C-vitamin.
- Kémiailag: L(+)-aszkorbinsav. (E-300)

Kezelési cél

- Oxidáció elleni védelem az aromaanyagok stabilizációja érdekében.

Termék és hatása

- Az aszkorbinsav hatékony antioxidáns, amely a borban a szükséges kén-dioxid (SO2) tartalmat nem helyettesíti, de redukálóképessége révén az aromák megőrzését biztosítja és a borok jellegzetes bukéját intenzívebbé teszi.
- A borok frissességüket és gyümölcsösségüket hosszabb ideig megőrzik.
- Különösen a savszegény boroknál hatásos az aszkorbinsav adagolása.

Adagolás és alkalmazás

- Az engedélyezett dózis: 150 mg/l, de gyakran kb. 50 mg/l is elegendő. Ajánlatos előkíséreltek elvégzése a szükséges adagolási mennyiség meghatározására.
- Az aszkorbinsavat 30-szoros mennyiség borban feloldjuk és a kezelendő borban egyenletesen eloszlatjuk.
- Az anyag hatását csak min. 25 mg/l szabad kén-dioxid (SO2) tartalommal rendelkező borban tudja kifejteni.

Tárolás

- Hűvös, száraz és fénytől védett helyen kell tárolni. A felbontott csomagot azonnal szorosan zárjuk vissza, az anyagot mielőbb használjuk fel.

Eltarthatóság

- A fenti feltételek mellett, bontatlan csomagolásban tárolva az anyag 3 évig megőrzi a minőségét.