A Hét Szakácskönyve/Vadhúsok/Fenyő-madár belestül
A Hét Szakácskönyve
Fenyő-madár belestül
Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat
| „ | A fenyő-madár belestül éppen úgy készül, mint a szalonka; a bele is, a sütése is egyforma; éppen úgy kell köríteni zsírba pirított kenyér szeletre kent belső részeivel, mint a szalonkát.
Szükség esetén minden személyre egy fenyő madár is elég; de minthogy kicsik lesznek a sütés után, személyenként két fenyőmadarat is számíthatunk. |
” |
| – Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908. | ||