A Hét Szakácskönyve/Tartósítás/Birs-alma sajt más módon

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Birs-alma sajt más módon

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat


„ Egy kiló cukorra annyi vizet öntsünk a mennyit a cukor felveszen; aztán főzzük fel egészen sűrűre.

Ekkor tegyünk bele egy kiló meghámozott, megfőzött és szitán átnyomott birs-almát, egy darab vaníliát; kevés ideig főzzük a cukorral.

Végül szép alakú bádog-formába öntsük s tegyük meleg helyre míg igen lassan átlátszóvá szikkad.

A formából ki kell borítani s csak használatkor kell felszabdalni.

”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Tartósítás/Birs-alma_sajt_más_módon&oldid=422626”