A Hét Szakácskönyve/Tartósítás/A dinnye eltartása

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

A dinnye eltartása

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


A későn érő kemény héjú sárga- vagy görög dinnyét, szárával együtt kell levágni és ruhával megtörölve egy faládába szitált hamu közé kell rakni, olyan távolságnyira, hogy egyik a másikát ne érintse. Ezután még be is kell fedni hamuval.

Végül a láda fedelét borítsuk reá és a pincébe rakjuk le.

Az ily módon elrakott dinnye egész késő télen is élvezhető gyümölcsöt szolgáltat.

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.