A Hét Szakácskönyve/Tészták/Túrós rétes

A Hét Szakácskönyve

Túrós rétes

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Túrós rétes

„	Egy nagy tányér jó édes (friss) tehéntúrót mély tálban gyúrjunk össze nagyon simára, tegyünk bele fél liter édeses, de sűrű tejfelt, 4 egész tojást, kevés sót, három kanál porcukort és egy tojásnyi zsírt. Ezeket keverjük jól össze és úgy szórjuk az összehajtott rétes tésztára. Ezt is jobb összesodorva, mint laposan kisütni.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.