A Hét Szakácskönyve/Tészták/Édeske

A Hét Szakácskönyve

Édeske

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Édeske

(Tea tészta.)

„	Egy teás csésze porcukorhoz tegyünk két teás csészényi lisztet, egy kávéskanál tört fahéját, fél annyi tört szegfűszeget, hat kanál olvasztott zsírt és végül annyi jó ó-bort, a mennyivel éppen össze állíthatjuk. A tésztát nyújtsuk ki késfoknyi vastagságúra, vagdaljuk ki fánk metszővel, fél hold alakú formába, kenjük meg felül olvasztott zsírral és hintsük be cukorral, süssük meg sütőben csendes tűznél ügyelve, hogy nagyon meg ne piruljon.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.