A Hét Szakácskönyve/Saláták és díszítések/Zeller és burgonya saláta

A Hét Szakácskönyve

Zeller és burgonya saláta

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Zeller és burgonya saláta

(Vegyes saláta.)

„	Hat darab nagy sárga burgonyát és három darab, a burgonyával egyforma nagyságú zellert, sós vízben főzzünk meg. A zellert és a burgonyát vágjuk fel szép egyenlően vékony szeletekre; rakjuk ki salátás tálban csinos koszorúba, egy burgonya és egy zeller-szeletet rakván egymás mellé. Díszítsük ezt helyenként piros céklával és zöldpetrezselyem-levéllel. Öntsünk reá kevés borecetet; kevés olajat is tehetünk a tetejére.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.