A Hét Szakácskönyve/Pecsenyék/Sertés-comb

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Sertés-comb

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat


„ Három kiló sertés-combot mossunk meg, sózzuk be és hintsünk reá egy kávés-kanál törtborsot; tegyük lábasba, öntsünk reá két deci vizet, tegyünk még a húsra hat cikk fokhagymát, fedjük be és süssük jó erős tűzön; gyakran forgassuk, hogy minden oldala megpuhuljon.

Mikor a vizét lefőtte és már kezd tiszta zsírja lenni, akkor pirítsuk meg mind a két felét.

Tálaláskor vagdaljuk fel széles szeletekbe, rakjuk hosszú tálba, köritsük saláta-káposztával és pirított burgonyával.

”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Pecsenyék/Sertés-comb&oldid=423405”