A Hét Szakácskönyve/Mártások/Zsemle-mártás

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Zsemle-mártás

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat


„ Ha nyolc személyre készítünk mártást, tegyünk nyolc kávés kanál zsírt egy lábasba forrni; ha ez jó meleg, tegyünk bele két egész zsemlyét kockákba vagdalva.

Mikor szépen megpirosodott a zsemlye a zsírban, öntsünk reá fél liter forró hús-levest és tegyünk bele két cikk apróra vagdalt fokhagymát is; néhány percig főzzük fel, aztán vegyük félre a nagy tűztől tálalásig.

”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Mártások/Zsemle-mártás&oldid=422815”