Ugrás a tartalomhoz

A Hét Szakácskönyve/Mártások/Hollandi mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

< A Hét Szakácskönyve | Mártások

A Hét Szakácskönyve

Hollandi mártás

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

„	4 deka vajat 1 kanál liszttel, borssal, 1 kanál vajban párolt petrezselyemmel addig főzünk kis hal lével, míg sima lesz a mártás. Aztán még 2 tojás-sárgáját is habarunk bele.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(81. oldal)

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Mártások/Hollandi_mártás&oldid=422795”