A Hét Szakácskönyve/Levesek/Sóskaleves

A Hét Szakácskönyve

Sóskaleves

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

„	2. Sóskaleves Kanálnyi zsírban lepárolsz két össze-maréknyi tiszta sóskalevelet, ha zsírjára sül, lehinted egy jó kanálnyi liszttel ; pár kanál tejfölt, csipet sót, pár koczkaczukrot teszel rá; egy liternyi vízzel felereszted ; pirított kenyérrel vagy zsemlével feltálalod.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(23. oldal)