Ugrás a tartalomhoz

A Hét Szakácskönyve/Levesek/Korhelyleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Korhelyleves

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

Korhelyleves

(Káposztaleves) (Geehwichpert.)

Vágjunk rozskenyérből vékony szeleteket,
Öntsünk reá forrón jó káposztalevet,
Közbe pirítsunk meg hagymát, nem keveset,
Füstölt kolbászt süssünk, braunschweigi is lehet.
A tömeget rakjuk mély porczellántálba,
A kenyeret, kolbászt, hagymát is felváltva,
hogyha ez megtörtént, tegyük a sütőbe,
Egyet forrjon csupán és mehet! Előre!
Ízlik az embernek mulatozás után,
Mikor macskajajos s érzi magát bután.
Okos nem lesz tőle, de úgy kikúrálja,
Hogy a poharazást még egy hétig állja.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(19. oldal)